✿そら豆のスープ✿(ポタージュ)
母のお気に入りの「そら豆のスープ」です♪ 退会された?、ラ・ランドさんのレシピよりのアレンジです♪ my覚書です
このレシピの生い立ち
ラ・ランドさんの「そら豆のポタージュ」を母が好きでよく作らせて頂いてましたが…退会されたようなので。私のメモと母の好みで再現してます。
※分量はオリジナルに忠実に(ほぼ正確)ですが、作り方は自己流となっております。
ご参考になれば幸いです♪
✿そら豆のスープ✿(ポタージュ)
母のお気に入りの「そら豆のスープ」です♪ 退会された?、ラ・ランドさんのレシピよりのアレンジです♪ my覚書です
このレシピの生い立ち
ラ・ランドさんの「そら豆のポタージュ」を母が好きでよく作らせて頂いてましたが…退会されたようなので。私のメモと母の好みで再現してます。
※分量はオリジナルに忠実に(ほぼ正確)ですが、作り方は自己流となっております。
ご参考になれば幸いです♪
作り方
- 1
そら豆は、サヤから出して、30秒ほど塩茹でし、皮をむく♪
玉ねぎは薄切りにする(レンチン加熱で炒め時間短縮できます)♪ - 2
鍋に●バターとオリーブオイルを温め、玉ねぎを、しんなり透明になるまでよく炒める♪(中弱火で焦がさないように)
- 3
[2]の鍋に、★水とマギーブイヨン、砂糖、＋そら豆を加えて4～5分煮る♪ (灰汁が出れば取って下さい♪)
- 4
[3]に牛乳を加えて、ブレンダー(ミキサー)で撹拌する♪
- 5
[4]を沸騰しない程度に、(焦がさないように混ぜながら)温め、塩・コショウで味を調えて完成です♪
- 6
器に盛り付けて、あればパセリを散らしてどうぞ♪
夏は冷製もおススメです♪ -
コツ・ポイント
季節的にあえば「新玉ねぎ」がお勧めです♪ 玉ねぎはよく炒めると甘くなって美味しく出来ます♪(炒めが足りないと玉ねぎ臭さが残ります)予めレンジ加熱すると時短できます♪
※ニンニク、、ラ・ランドさんは小1片使用ですが、私は無し、お好みでどうぞ♪
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