鶏肉は一口大に切ります。
脂肪の部分は臭みがあるので取り除いてくださいね。

フライパンで鶏肉を焼きます。全体に火が通るまで焼いてください。(後にタレを入れて煮詰めるので軽く火が通る程度でOKです)

鶏肉から出た油をキッチンペーパーなどで軽く拭き取っておきます。

●の調味料を加えて中火にし、鶏肉にタレが絡むように混ぜながら煮たたせていきます。

鶏肉に照りが出てきて、タレがとろっとしてきたら火を止めます。

丼にごはんをよそい、きざみ海苔、とろろ、鶏肉の順にのせます。さらに上からいりごま、卵黄(or温泉卵)、ねぎをかけて完成。