黒豆450グラムをたっぷりのお水に1時間くらい浸します

その間に野菜をせっせとみじん切りに♪

にんにくも

豚はどんなものでもいいですし、ベーコンでも！今日はこんなブロックです。大きめの一口サイズにCUT!

フライパンにオリーブ油を入れ、トマト以外の野菜を中火で炒めます。にんにく半分はお豆用にとっておいてください

塩こしょう、クミン、オレガノを加え、トマトも入れて、10分くらいゆっくり炒めると‥

こうなりまーす！これが味の決め手のソフリートです。火を止めて置いておきます

こんな瓶に売ってる時もあります♪

浸した黒豆と豚肉、にんにく、マギーブイヨン、お水8カップほどを圧力鍋に入れ、45分間調理します

お豆が柔らかく煮えていたらソフリートを加え、15分ほどさらに調理して、出来上がり

うちはごはんの上にのせて、ピカディーヨ、アボカド 、パクチーとライムなどで食べますが、パンや卵と食べても最高です