きゅうり・にんじん・大根をピーラーで薄くスライスして塩をふっておいておく。（30分くらい）

カリフローレを塩を入れたお湯で茹でる。菜花も同様に茹でる。

ジャガイモを皮をむいて軽く洗い、ラップにくるんでレンジで3～4分チン。ボールに入れて潰して塩胡椒・マヨネーズと合わせる。

ハムを花びらの型で抜く。（あじさい用）

生ハム・魚肉ソーセージ・人参・きゅうり・大根でバラを作る。

※バラの作り方。
素材をくるくる巻いていくのですが、巻いて裏返して、巻いて裏返してという感じで巻いていきます。

ラッピング用の不織布やフィルム・リボンでお皿のように形作る。
今回はキャンディ風にしました。真ん中にラップを敷きます。

レタスを敷いて、真ん中に③のポテトサラダをボールのように丸めておき、④で型ぬいたハムの花びらを置いてサラスパで留めます。

カリフローネ・菜花を置きます。

人参・きゅうり・大根・生ハム・魚肉ソーセージで作ったバラを置きます。

残りのイタリアンパセリや豆苗を飾ります。

出来上がりです♪

こちらはハムが多めのブーケサラダ。
濃い色のバラはビアソーセージを使っています。使う野菜やハムなどはお好みで良いですよ♪