すき昆布は水洗いし、水気を切っておく。

にんじん、ごぼうは千切りにし、ごぼうは水にさらし、あくを抜いておく。

さやいんげんは斜め切り、糸こんにゃくはざく切りにし、糸こんにゃくは下茹でをしておく。

鍋に油をひいて熱し、1・2・3の材料を入れて炒め、火が通ったら、砂糖、みりん、しょうゆで味付けする。

最後にいりごまを加えて混ぜる。