ささみで作る！しっとりやわらか棒棒鶏

Name: ささみで作る！しっとりやわらか棒棒鶏
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ささみ 3本; A 水 １L; A 塩 小さじ１; A 酒 大さじ１; トマト 1個; きゅうり 1/2本; B 白ネギ 1/4本; B 醤油 大さじ２; B 味噌 大さじ１; B 砂糖 大さじ１; B 白すりごま 大さじ１; B ごま油 大さじ1/2; B 酢 小さじ１

★ガンガン★ @gngn_cooking

低温でしっとり柔らかく茹で上げ、特製のゴマ味噌だれを合わせています。暑い夏の作り置きにおすすめです！
このレシピの生い立ち
特製の胡麻味噌だれがクセになる最高の夏料理。

ささみで作る！しっとりやわらか棒棒鶏

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材料

4人分

鶏ささみ 3本
A 水１L
A 塩小さじ１
A 酒大さじ１
トマト 1個
きゅうり 1/2本
B 白ネギ 1/4本
B 醤油大さじ２
B 味噌大さじ１
B 砂糖大さじ１
B 白すりごま大さじ１
B ごま油大さじ1/2
B 酢小さじ１

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作り方

1

鍋にAを入れて沸かす。
2

トマトを輪切りにする。（８枚くらい取る）
きゅうりを千切りにする。
白ねぎをみじん切りにする。
3

鶏ささみの筋をとり、沸かしたAに入れる。
極弱火で、蓋をして10分茹でる。
4

Bを混ぜ合わせてタレを作る。
5

鶏ささみの水気を切って、粗熱をとる。
手で食べやすい大きさに割く。
6

器にきゅうりを敷き詰め、トマトを周りに乗せる。
中央に５をのせ、４をかける。

コツ・ポイント

茹でる時にお酒を加えることで、臭みが取れる上に、しっとり仕上がります。
低温で茹でることで、肉が急激に固くなるのを防いでいます。

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つくれぽ

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2023/08/17 09:44に公開

【クックパッドアンバサダー2021】調理師/食生活アドバイザー専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking

このレシピのキーワード

バンバンジートマトキュウリささみ酒味噌長ネギ

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