肉やじゃがいもは、1口大。
人参は、乱切り。
玉ねぎは、くし切り。
白滝は、アク抜き後に食べやすい長さに。

野菜を油で炒める。ジャガイモの表面が透明になるくらいまで。

〇水+だしを入れる。

10分ほど中火で煮込む。

●調味料を入れる。

5分後、醤油入れる。

肉と白滝を上に乗せて煮込む。アクを取りつつ、弱めの中火で15分ほど。

盛り付けた後に、サッと茹でたサヤエンドウ乗せると色合いが良い。