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じゃんぼ乾しいたけのパスタ　香福茸　
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じゃんぼ乾しいたけのパスタ　香福茸　-レシピのメイン写真

じゃんぼ乾しいたけのパスタ　香福茸　

福井県
福井県 @cook_40121017

福井県産ジャンボしいたけを使ったレシピ★
　香福茸は福井県産の肉厚ジャンボしいたけです。
このレシピの生い立ち
福井県一の原木しいたけ生産者　姉崎椎茸園さんのレシピです。

福井県農林水産部森づくり課

福井県産ジャンボしいたけを使ったレシピ★
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材料

4人分
  • 乾しいたけ　ジャンボ ３枚
  • 水 100㏄
  • 豆乳(無調整) 300㏄
  • にんにく 1片
  • ベーコン 60g
  • アスパラガス 2本
  • オリーブオイル(炒め用) 大さじ2
  • パスタ(乾麺) 160g
  • 刻み昆布（塩昆布でも可） 1g
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    ① 乾しいたけは軽く水洗いし、豆乳と水を合わせた中に浸し一晩を目安に戻す

  2. 2

    ② ①をスライスし、にんにくはみじん切り、ベーコンは１㎝の長さに切りアスパラは斜めに薄く切る

  3. 3

    ③ 大き目の鍋にお湯を沸かし沸騰したら塩とパスタを入れてゆで始める（ゆで時間はパスタの種類に合わせる）

  4. 4

    ④ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて　熱し、ベーコンとしいたけ、アスパラを炒める。

  5. 5

    戻し汁と昆布を入れ弱火にし、味噌を加える

  6. 6

    ⑤ ゆでたパスタと合わせ、塩コショウで味を整える

コツ・ポイント

豆乳を吸った乾しいたけは、まろやかで濃厚な味わいになり、洋風のパスタにもよく合います。

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福井県
福井県 @cook_40121017
2022/08/18 05:25に公開
幸福度日本一の福井は、食育の祖である石塚左玄の故郷です。体にやさしい「福井ふるさとの味」を楽しんでください。グルメ情報や観光情報は「ふくいドットコム」をご覧ください。http://www.fuku-e.com/
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このレシピのキーワード

パスタ 豆乳 アスパラ ベーコン 塩こんぶ にんにく ほししいたけ 乾麺

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