鮪の中落ち漬けと生わさび丼

鮪の中落ち漬けと生わさび丼

guzavie @cook_40127434

美味しい中落ちと、シャリシャリとした山葵の茎の食感。

このレシピの生い立ち
生山葵があったのでお刺身を探していたら、中落ちを見つけました。ラッキー。☆

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美味しい中落ちと、シャリシャリとした山葵の茎の食感。

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生山葵があったのでお刺身を探していたら、中落ちを見つけました。ラッキー。☆

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材料

鮪の中落ち適量
返しレシピID : 20319605 適量
ご飯or酢飯 1膳
海苔 1/4枚
白胡麻少々
生山葵レシピID : 19750702 適量

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作り方

1
山葵の切り落とした右の葉の部分を粗みじんに切ります。
2
清潔な瓶に入れて醤油をひたひたに入れます。
3

鮪に返しを入れ漬けをつくります。
中落ちなので5分位で充分です。
4

ご飯or酢飯をお茶碗に入れて、千切りの海苔と白胡麻を振り、３、２を乗せます。おろし山葵を添えます。
5
わさびの保存は水に入れて冷蔵庫に入れておきます。

コツ・ポイント

返しが無い場合は、酒、味醂を煮切り、醤油を混ぜて味を調整します。

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2020/06/29 11:15に公開

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