じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターを入れて熱し、じゃがいも玉ねぎを入れて炒め、水とコンソメを加えて煮る。

2が煮崩れたら火を止め、冷ます。

キウイは皮をむき、薄い輪切りを1枚切り、添えるようによけておき、残りはブレンダーにかける。

３に４の残したキウイを加え、ブレンダーで滑らかになるまでつぶす。

牛乳を加えてなめらかになったら冷蔵庫で冷やす。

器に盛り、４を適当な大きさに切り、添える。ブラックペパーやパセリを添える。