グラーシュスープ
メインディッシュとしても有名なグラーシュですが、スープバージョンもあります。
パンを添えて、召し上がれ！
このレシピの生い立ち
グラーシュスープは単品でスープメニューにもなりますが、肉やジャガイモを多めに入れればメインディッシュにもなります。
小腹がすいた時や、ご飯が足りなかったときなど、チェコの家庭ではいろいろなスープが作り置きされ、少しずつ消費していきます。
グラーシュスープ
メインディッシュとしても有名なグラーシュですが、スープバージョンもあります。
パンを添えて、召し上がれ！
このレシピの生い立ち
グラーシュスープは単品でスープメニューにもなりますが、肉やジャガイモを多めに入れればメインディッシュにもなります。
小腹がすいた時や、ご飯が足りなかったときなど、チェコの家庭ではいろいろなスープが作り置きされ、少しずつ消費していきます。
アプリでひらく作り方
- 1
深めのフライパンまたは鍋に油をしき、みじん切りにした玉ねぎ、それから牛ひき肉を入れて炒めます。
-
- 2
玉ねぎが黄金色に、ひき肉が細かく分かれるまで炒めます。
-
- 3
コショウ、キャラウェイシード、小麦粉をまぶし入れます。小麦粉が材料とくっつくよう、軽く混ぜます。
-
- 4
パプリカパウダーを加え、苦くならないよう少し泡立たせます。
-
- 5
塩とマジョラム、小さく切った人参を加え、およそ1.5リットルの水を加えます。30分ほど煮込みます。
-
- 6
焦げ付かないよう、時々底の方からかき混ぜる必要があります。
- 7
小さく切ったジャガイモ、すりおろしたニンニクを加え、ジャガイモがやわらかくなるまで煮込みます。
- 8
スープは油分が表面に上がってくるまでゆっくりと煮込んでいきます。最後に塩とコショウで味を調整します。
- 9
お皿によそう前に、パセリやセロリの葉を細かく切ったものを載せてもいいでしょう。
コツ・ポイント
お好みで少しチリパウダーを入れて辛みをつけてもいいですね。
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