お店で食べるラタトゥイユ

お店で食べるラタトゥイユ-レシピのメイン写真

お店で食べるラタトゥイユ

SWhitney @cook_40346451

夏場は冷やして、カッペリーニにしても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
ワインとペアリング出来て、ヘルシーなおかずを作ってみました

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材料

5人分

トマトホール缶 1缶
又はトマト大 2個
玉ねぎ 1玉
ズッキーニ 1本
人参 1本
固形ブイヨン 1個
塩小さじ1/2
オリーブオイル小さじ1/2
白ワイン大さじ2
ローレル 1枚

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作り方

1

野菜を全て1.5cm角にカットする
2

お鍋を弱火で温めオリーブオイルを入れて塩を投入
3

玉ねぎを弱火で炒める。
4

玉ねぎが透明になってきたところで、ズッキーニを入れ、蓋をして弱火10分
5

ズッキーニと玉ねぎの水分が出てるのでそのまま、人参とトマトとローレルを投入してさらに10分
6

固形ブイヨンをいれて、更に10-15分待つ
7
白ワインを入れて強火にし、アルコール分を飛ばして完成

コツ・ポイント

野菜の出汁、水分を弱火で充分に抽出すること。野菜を投入する順番がポイントです。玉ねぎ、ズッキーニは水分がよく出るので最初。トマト、人参は、甘み味が濃いので後で投入。

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SWhitney @cook_40346451

2020/06/28 09:22に公開

実家の家庭菜園から送られてくる無農薬野菜を使って、出来る限りヘルシーに野菜中心のレシピを載せてます。普通のせっかちOLなので、手軽にぱぱっとヘルシーにがモットー

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このレシピのキーワード

ラタトゥイユトマトにんじんトマト缶ズッキーニ玉ねぎ

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