にんじんときゅうりは輪切り、じゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎは2センチの角切り、インゲンは3~4センチの長さに切る。

昆布を水で戻して火にかけ、沸騰する直前に鰹節を入れて出汁を取る。

①にんじん②じゃがいも、玉ねぎ③ズッキーニ④きゅうり、インゲンの順番で中火で煮ていく。(竹串が刺さったら次の野菜を煮る)

☆を加えて味を整え、ひと煮立ちさせる。

器に盛り付け、すりおろしたにんにくをトッピングして完成。