玉ねぎはみじん切りにし、パプリカ、ナス、ズッキーニは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくチューブを炒める。

にんにくの香りが立ったらみじん切りにした玉ねぎを入れて、塩ひとつまみを加えキツネ色なるまで炒める。

ナスとズッキーニを加えて混ぜ火が通ったら、パプリカも加え塩ひとつまみを入れて炒める。

パプリカにも火が通ったら、白ワインを加えアルコールを飛ばす。

次にトマト缶を加えて3等分ぐらいに切ったバジルも入れ、水分がなくなるぐらいまで煮込む。

最後に塩コショウで味を整えて完成。