鶏チャーシュー 低温調理 炊飯器 簡単
りさちん子 @cook_40352809
鶏もも肉でジューシーチャーシューはいかがですか？調味料も少なく済みます
このレシピの生い立ち
むね肉が欲しかったのにもも肉を買って来てしまったため急きょ作りました
鶏チャーシュー 低温調理 炊飯器 簡単
鶏もも肉でジューシーチャーシューはいかがですか？調味料も少なく済みます
このレシピの生い立ち
むね肉が欲しかったのにもも肉を買って来てしまったため急きょ作りました
アプリでひらく作り方
- 1
先にこの材料を出しておく
-
- 2
鶏もも肉の黄色い脂身をある程度排除する、皮は剥かない
-
- 3
私はこれくらいで調理しました。塩ブラックペッパーを両面にかける。そしてフォークで全面刺しまくる。
-
- 4
皮目を表にしてしばってみる。しばった肉をビニールに一旦入れてにんにく＆しょうがと酒大1を入れて軽くもむ
-
- 5
もんだ肉をフライパンに油を引き皮目の色が変わる程度炒める(弱火～中火))
-
- 6
軽く焼いた肉、ねぎの青い部分と調味料Aを再びビニール袋に入れて極力空気を抜いて口をしばる(2枚)
-
- 7
炊飯器の保温でお皿を重しとして乗せて1時間。出来あがったら自然に冷まして冷蔵庫へ
- 8
冷まさないでもいいですが断然切りやすくなるので冷ますほうがお勧めです
-
- 9
追記：切って煮汁に浸してちょうどいい頃合まで染みさせるのが食べ頃になります
コツ・ポイント
炊飯器から出した際急いで切ってしまうと味のしみ込みが甘い感じがするので出来たら1，2時間放置するほうがいいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20919097
