むきえびのビスクのスープパスタ
∧,,∧
⊂´⌒つ* -ω-)っ ｺﾞﾛｺﾞﾛ
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このレシピの生い立ち
( ﾟдﾟ)ｸﾜｯ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、人参はすりおろし、片栗粉は水でといておく
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱しすりおろした人参、みじん切りにした玉ねぎ、冷凍てあるむきエビをそのまま加えニンニク粉末投入
- 3
野菜とむきえびの汁気が出たら火を止めてむきエビを取り出し、包丁でペースト上になるまでみじん切りし、再度鍋に投入
- 4
水を加え、清酒を投入し、ひと煮立ちしアクを抜き、水溶き片栗粉(すりおろした馬鈴薯でもいい)を加え、コンソメキューブを投入
- 5
塩コショウを加えて味を整え,牛乳を加える
- 6
フライパンに水を加えて手のひら一掴みの塩を振って沸騰させる
- 7
指定時間パスタの麺を茹でる。(この時時間より少し早目に湯切りするとビスクの味がパスタに馴染む)
- 8
湯切りし、皿にパスタ麺を移して1～5でできたビスクを投入して完成
コツ・ポイント
パスタ麺でおすすめするのはスバゲティー二でもいいが、スープ系に合いやすいブカティーニもおすすめ
※甲殻類や牛乳、小麦などのグルテンアレルギーがある方はお控えください
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