小ネギは小口切りに、長ネギは粗みじん切りにし、キムチは1.5センチ角程度になるようかるく刻みます。

温めたフライパンにごま油を小さじ2程度敷き、豚挽肉を色が変わるまで炒めます。

そこにキムチを加えて軽く炒め、味噌、酒を計り入れます。加熱しながら味噌をとかし、水分が飛んだら一旦適当な器に移します。

フライパン(洗わずそのまま)にごま油を大さじ2程度敷いて温め、そこに卵とご飯を入れます。

卵がご飯全体に行き渡るよう意識しながらさっと炒めます。(ここでご飯を頑張ってほぐすと粒が潰れてべたつきます。)

卵に火が通ったらキムチの具を戻し入れて全体を混ぜ、ご飯をかるくほぐしながら炒めます。

ある程度ほぐれたら2種のネギも入れて全体を混ぜ、ご飯をヘラでフライパンにかるくなすりつけるようにして更にほぐします。

鶏がらスープとかつおダシを振り入れ全体を混ぜたら完成です。