カリカリ梅の果肉をみじん切りにします。
種は付いたまま果肉を
削ぎ落としていくと楽です。

とりひき肉、たまご、カリカリ梅、刻んだネギ、味塩コショウ、パン粉を、1つのボールで混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたタネを10等分に分けて
小さいバーグ形にしながら
大葉を貼りつけます。

厚みは1cmないくらいで、
こんなカンジ♪

フライパンに油をひき、
中火で焼き目がつくように焼いたら
ひっくり返しフタをし弱火で10分
もう片面を焼けば出来上がり。