福島県産ミニきゅうりは夏秋期のきゅうりの出荷量は日本一なんですって。

材料はこれだけ、揃えやすいでしょ。

ニきゅうりを流水で洗い両端をカットします。

下処理用の塩を振り（太い方は少し多めに）、まな板の上でコロコロ転がしながらもみ込みます。

キッチンペーパーで軽くふき取りファスナー付きの袋に入れ、パン粉、塩、砂糖、輪切り唐辛子を加え空気を抜きます。

常温で半日ほど置くと水分が出てしっとり、冷蔵庫に入れて１日～２日置くと漬けあがりです。

取りだすとこんな感じ。

せっかくのミニきゅうり、　こんな風に丸ごと食卓に出すと楽しいかも。