豚バラは3cm幅、なすとみょうがは、縦半分に切り、横の薄切りに、別々に水にさらす。

鍋に分量の水を入れて沸騰させ、豚バラを入れ煮立ったらアクをとる。

さらしたなすを加えて火が通るまで煮る。

味噌を溶き入れ、再び煮たったら出来上がり。
お椀に盛り、水を切ったみょうがを乗せて完成。