作り方
- 1
粉糖とアーモンドプードルを合わせて振るっておく
- 2
卵白を軽くほぐして、グラニュー糖6グラムを加えて８分立てのメレンゲをつくる。
-
- 3
メレンゲに振るった粉を加えてさっくりと混ぜる。アマレットを加えてひとまとまりになるように混ぜる。
- 4
ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。（今回は２時間位）
- 5
冷蔵庫から取り出す時にオーブンを１７０度に予熱スタート
天板も一緒に温めておく - 6
12〜13グラム位のボール状にしてクッキングペーパーに並べる。ちょっとベタつくかもしれないけれど大丈夫！
- 7
頭を平らにする。うちはバターナイフをラップでくるんでペタペタ平らにしました。
-
- 8
オーブンの温度を160度に下げて１５分
- 9
焼き上がったら冷まして出来上がり
-
コツ・ポイント
休ませると形成がしやすいと思います。
アマレットはノンアルコールのアマレットシロップを使いました。
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