アワビ茸の食感や旨みが一番よく味わえる、シンプルな食べ方です。
このレシピの生い立ち
今回使用したのは「白麗（はくれい）茸」という、白色で肉厚な希少種のキノコです。中国では古くから万病の薬として「神茸」とも呼ばれています。クセのない味で、柔らかいのに適度な歯応えがあり、油との相性がバツグン！その特徴を生かした一品です☆