アワビ茸のオリーブオイル炒め
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
アワビ茸の食感や旨みが一番よく味わえる、シンプルな食べ方です。
このレシピの生い立ち
今回使用したのは「白麗（はくれい）茸」という、白色で肉厚な希少種のキノコです。中国では古くから万病の薬として「神茸」とも呼ばれています。クセのない味で、柔らかいのに適度な歯応えがあり、油との相性がバツグン！その特徴を生かした一品です☆
アワビ茸のオリーブオイル炒め
アワビ茸の食感や旨みが一番よく味わえる、シンプルな食べ方です。
このレシピの生い立ち
今回使用したのは「白麗（はくれい）茸」という、白色で肉厚な希少種のキノコです。中国では古くから万病の薬として「神茸」とも呼ばれています。クセのない味で、柔らかいのに適度な歯応えがあり、油との相性がバツグン！その特徴を生かした一品です☆
作り方
- 1
アワビ茸です。独特の食感があわびと似ていることから「陸のあわび」とも呼ばれています。お好きな切り方に♪
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- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、アワビ茸を塩で炒め、火を止める直前に黒こしょうを振ったら完成です！
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コツ・ポイント
傘と軸の部分で食感が違いますので、お好きな切り方でそれぞれの美味しさを楽しんでください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20919986
