キウイティラミス
クックKLIQDA☆ @cook_40357066
キウイ、蜂蜜、レモンのハーモニーがとても爽やかなティラミスです。
このレシピの生い立ち
学生時代キウイを蜂蜜とレモンでマリネして
よく食べていました。
こうするととてもまるい酸味になって食べやすかったです。
ティラミス風にするとより可愛く見えますね。
キウイティラミス
キウイ、蜂蜜、レモンのハーモニーがとても爽やかなティラミスです。
このレシピの生い立ち
学生時代キウイを蜂蜜とレモンでマリネして
よく食べていました。
こうするととてもまるい酸味になって食べやすかったです。
ティラミス風にするとより可愛く見えますね。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖(a)をボウルに入れ、
白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。 - 2
別のボウルに卵白を入れ泡立てる。
途中グラニュー糖(b)を２～３回に分けて入れる。 - 3
①に薄力粉を一気に入れ、
つやが出るまでゴムベラで混ぜる。 - 4
③に②のメレンゲを２～３回に分けて入れ、
ゴムベラでさっくりと合わせる。 - 5
できた生地はベーキングシートを敷いた天板に流し、
カードで均一にのばし、
200℃で10～13分焼成する。 - 6
ボウルに常温に戻したマスカルポーネチーズ,
クリームチーズと
グラニュー糖を入れて、
ホイッパーでよく混ぜておく。 - 7
キウイはそれぞれ皮をむいてカットしておく。
- 8
鍋に水と蜂蜜を入れて沸かしておく。
冷めたらレモン果汁を加える。 - 9
生地を器に合わせてセルクル等で抜いておく。
- 10
グラスに抜いた生地、
蜂蜜とレモンの液10g、
チーズクリーム20g、
カットしたキウイ
以上3回繰り返す。
コツ・ポイント
それぞれのパーツを水平にグラスに入れていくのが少々難しいです。
酸味がきついかなと思ったら、
蜂蜜の量を増やしてみてください。
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