米線～濃厚あっさり鶏だしライスヌードル～
中国のライスヌードル（米線：ミーシェン）をケンミンのライスパスタで！飲み干せるほどの鶏だしの本格スープヌードルです！
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】
今話題の中国のライスヌードル"米線（ミーシェン）”、過橋米線に続く、再現レシピ第２弾です。濃厚ながらあっさりしたスープに挑戦しました。具材も本場のものを再現しています。
米線～濃厚あっさり鶏だしライスヌードル～
中国のライスヌードル（米線：ミーシェン）をケンミンのライスパスタで！飲み干せるほどの鶏だしの本格スープヌードルです！
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】
今話題の中国のライスヌードル"米線（ミーシェン）”、過橋米線に続く、再現レシピ第２弾です。濃厚ながらあっさりしたスープに挑戦しました。具材も本場のものを再現しています。
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は「ケンミンライスパスタ」です♪
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- 2
ニラは3cm幅にカットする。高野豆腐は、たっぷりの水で5～10分戻し厚みがあれば薄く切る。昆布は水に30分漬けておく。
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- 3
昆布が入っただしを【弱火】で沸騰する直前まで加熱する。
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- 4
昆布を取り出し、スープAを入れて【強火】で沸騰させ、アクをとったあと、スープBを入れてふたをして【弱火】で30分煮込む。
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- 5
30分後、すべての材料を取り出し、高野豆腐・半分に折ったライスパスタを入れて8分ゆでる。残り2分でニラ・もやしを入れる。
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- 6
ゆでている間に手羽元をほぐしておく。
- 7
器にめん・スープを入れ、ニラ・もやし・高野豆腐・ほぐした手羽元をキレイに盛り付ける。
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- 8
第1弾の米線のクリアスープヌードルレシピはこちら
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レシピID : 20771486 -
コツ・ポイント
・スープの中でライスパスタを茹でることにより、味がしっかり入り、ライスパスタのゆでどけで自然なとろみがついて、美味しくお召し上がりただけます。
・辛みが欲しい方は、白胡椒を振ってください。
つくれぽ
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