夏野菜ソテーの甘酢かけ
旬の野菜に手作りの甘酢ドレッシングがとてもよく合います！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷり塩ちょっぴりレシピ
市管理栄養士考案
作り方
- 1
材料の目安は写真のとおり。
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- 2
かぼちゃは薄切りにする。赤パプリカ、ピーマンは種を取ってひと口大の角切りにする。
- 3
なすはひと口大に切り、水にさらす。玉ねぎはひと口大に切る。
- 4
フライパンに油を入れて中火でかぼちゃから炒め、残りの野菜も入れて炒める。
-
- 5
【甘酢ドレッシング】を作る。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。スライサーを使ってもよい。
- 6
ボウルに調味料と水気をしぼった玉ねぎを入れ混ぜ合わせる。
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- 7
炒めた野菜に甘酢ドレッシングをかけていただく。
- 8
【１人分栄養価】
エネルギー 133kcal、たんぱく質2.2g、脂質5.8g、食塩相当量0.7g
※野菜使用量148g
コツ・ポイント
かぼちゃは火が通りやすいように薄切りにしましょう。他の旬の野菜を使ってアレンジするのもおいしいですよ。
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