イチジクとプラムのカラメルパウンドケーキ
カラメル風味が食欲そそる焼菓子
このレシピの生い立ち
奥さんが焼き菓子が食べたいとリクエストが有りましたので。
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- 1
手鍋に砂糖60gと水少量を加え焦がすそこに生クリーム70gをくわえて冷ましておく。生地は通常のシュガーバッター法仕込む。
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- 2
バターと砂糖を良く擦り立て全卵(正味215g)とアマンドプードル50gを加えて良く混ぜて冷めたカラメルクリームを加える。
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- 3
薄力粉220gとベーキングパウダー5ぐぉ混ぜて2度篩って加え良く混ぜたら1cm角に刻んだイチジクとプルーンを加えて混ぜる
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- 4
バターと強力粉を振った型に生地を流し(1本正味525g)180℃で43分焼き
型から外し冷ます。 -
- 5
カットしたケーキの袋のサイズがあるので生地を少し残しました。
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コツ・ポイント
カラメル作りは焦がしすぎない。
ドライフルーツは粉の後で加える。
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