スイスチャードは4㎝に切り、洗って水気を切ります。

塩豚を鍋に入れて炒め、きつね色にします。
出し汁をいれて沸かし、◎印の調味料を入れます。

熱湯で油を抜き、1口大に切った厚揚げを2に入れ、15分位弱火で煮てから一旦冷まします。味を確認します。