グレープフルーツは横半分に切って中身をくりぬき、ジュースを絞る。ジュースの量を計って水の分量を計算しておく。

分量の水と砂糖を小鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたらゼラチンを加えてよく混ぜてゼラチンも溶かす。

あら熱をとってからグレープフルーツのジュースを加え、1の皮の中に流し入れる。