万願寺とうがらしとじゃこを炒め煮するのは、定番です。けど、一度めっちゃ辛いのに当たった息子は怖がって食べません

なので、ピーマンを使います。

ピーマンはヘタをとり

めんつゆ、今回は3倍濃縮を使います。

めんつゆを水で薄めておきます

ピーマンは縦に食べやすい大きさに切ります。

流水できれいに洗い、タネをとります。ざるにあげ水気を切ります。

熱したフライパンにごま油もしくはサラダ油を入れ、そこにピーマンを加えて軽く炒めま。色が鮮やかになったら

炒めたフライパンに薄めためんつゆを投入

中火で炒めながら煮ます

煮汁が半分くらいになったら、ちりめんじゃこを加えて混ぜながら炒め煮します

じゃこの匂いが気になったら、生姜チューブを加えます

煮汁が少なくなったら火を止めて、出来上がり。焦げないよう注意します。

器に盛り付けていただきます。冷蔵庫で
2、3日は持つので作り置きできます。弁当のおかずにも良いです