人参とジャガイモのもちもちマフィン
chikappe @chikappe04
すり下ろした人参とジャガイモをたっぷり入れて作ったマフィンです。ノンオイルでヘルシー＆ホットケーキミックスで楽ちん♬♪
このレシピの生い立ち
昨日、初めての期末テストが終わった娘。兄ちゃんと一緒に、「久しぶりのお菓子作り❤」と楽しそうに作ってくれました。(おやつに食べたら、腹持ちが良くて夕飯が食べられなかった私…。歳を感じました(^_^;)
人参とジャガイモのもちもちマフィン
すり下ろした人参とジャガイモをたっぷり入れて作ったマフィンです。ノンオイルでヘルシー＆ホットケーキミックスで楽ちん♬♪
このレシピの生い立ち
昨日、初めての期末テストが終わった娘。兄ちゃんと一緒に、「久しぶりのお菓子作り❤」と楽しそうに作ってくれました。(おやつに食べたら、腹持ちが良くて夕飯が食べられなかった私…。歳を感じました(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
マフィン型にはグラシンカップを敷いておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
- 2
ボールに卵を割り入れ、そこにジャガイモと人参をすり下ろして加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。
- 3
②のボールにホットケーキミックスと水気を切ったラムレーズンを加えてさっくりと混ぜます。
- 4
①のマフィン型に③の生地を均等に入れて(8分目くらいになると思います)、予熱が終わったオーブンで15分焼けば完成です。
コツ・ポイント
ホットケーキミックスを混ぜるときは、さっくりと混ぜましょう。甘すぎないし、野菜も入っているので、おやつだけでなく主食として食べてもOK。ラムレーズンはナッツや、普通のレーズン、他のドライフルーツに変えてもいいいです(何も入れなくて◎)。
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