黒あわび茸の肉味噌炒め

Name: 黒あわび茸の肉味噌炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒あわび茸 1パック（100g）; ナス 2個; ピーマン 2個; 鶏ひき肉 50g; 油 大さじ2; おろし生姜 小さじ1/4; 味噌 大さじ1; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ1/2

ＪＡ中野市 @ja_nakano

アワビのようにコリっとした歯触りの黒あわび茸は、強いうまみがあります。
ごはんが進む一品。お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
フライパンひとつで、ごはんにもビールにも合う手軽なおかずです。
茹でたそうめんやうどんにかけてもイケます。

黒あわび茸の肉味噌炒め

ＪＡ中野市 @ja_nakano

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材料

2人分

黒あわび茸 1パック（100g）
ナス 2個
ピーマン 2個
鶏ひき肉 50g
油大さじ2
おろし生姜小さじ1/4
味噌大さじ1
みりん大さじ2
醤油大さじ1/2

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作り方

1

黒あわび茸は乱切りにする。
2

ナスはヘタを取り除き、乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて乱切りにする。
3

フライパンに油大さじ1を熱し、鶏ひき肉とおろし生姜を入れて軽く焼き色がつくまで炒める。
4

強火にして残りの油大さじ1を足し、ナス、ピーマン、黒あわび茸を加えて炒める。
5

良く混ぜた味噌、みりん、醤油を加えて全体にからめたら、器に盛る。

コツ・ポイント

鶏ひき肉と生姜から水分がなくなるまで、炒めると鶏肉からうまみが逃げません。
味噌、みりん、醤油は事前に混ぜておいてください。

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つくれぽ

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ＪＡ中野市 @ja_nakano

2020/07/10 04:31に公開

JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/

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