玉ねぎ60g、砂糖大さじ1、塩小さじ1、水大さじ1をブレンダーにかけ、その液を肉にまぶして約1〜3時間室温に置きます。

魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて5分、ひっくり返してまた5分焼きます。
（両面焼きでも返して焼きます。

ひっくり返して焼いた後は流れた漬け込みダレが焦げますが、肉にはあまり影響が無いです。

アルミホイルを二重にして包み、30分置きます。

フライパンに4の汁を入れて、水50mlとすし酢25ml、正油小さじ1を煮詰めてソースを作ります。

出来るだけ薄切りにした方がたべた時柔らかくて美味しいです。
肉の繊維に逆らって切ると良いです。