①冬瓜からわたを取り除き、わたについている種を綺麗に取り除きます。

②種を取り除いたわたを包丁で薄く削ぎ切りにします。

③わたをボウルに入れて、塩を加えさっと塩揉みをしたら、流水で塩を洗い流します。

④洗い流したわたをしっかりと手でしぼって、水分を取ります。

⑤袋にわたとミツカンカンタン酢を加え、しっかりと揉み込んだら冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。

⑥お皿に盛り付け完成です。