エホバクまたはズッキーニ、人参は千切り、豆もやしは洗う、キノコはほぐしてばらす、ほうれん草は茹でる。

人参はニンニクのみじん切りと共に油で少し炒めて火を通す。塩をひとつまみ入れて薄く味付け。

皿に取り、ごま油を少しかけてゴマをふる。

エホバクまたはズッキーニも人参と同じように、炒めた後でごま油とゴマをふる。

ほうれん草は茹でて水に浸した後、絞って食べやすい大きさに切った後、塩ひとつまみ砂糖ひとつまみ、ごま油であえてゴマをふる。

豆もやしはサラダ油とニンニクみじん切り少々、砂糖ひとつまみを入れ鍋に蓋をして蒸す。豆に火が通るよう水を20ml程度入れる

火が通ったもやしはごま油と塩ひとつまみを入れて混ぜてゴマを振る。

キノコは油とニンニクみじん切りと共に炒める。蓋をして火を通す。塩少々で味付け。

牛肉の薄切りは炒めて焼肉のタレなどお好みの味付けをどうぞ。

器にご飯をよそい、ごま油をかけてナムルと肉をのせる。目玉焼きを最後にのせたら完成。