新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。

水で濡らしたキッチンペーパーを軽く絞り、皮付きのままのじゃがいもを包む。更にサランラップで包み、電子レンジで３分加熱。

ベーコンを細かめに切り、油をひいたフライパンで軽く焦げ目がつくくらいに炒める。

２のレンチンしたじゃがいもが冷めたら、皮をむきボールに入れスプーンで潰す。３のベーコン、１の玉ねぎを水気を切って加える。

マヨネーズ、粒マスタードを混ぜ合わせて完成。