パプリカの和風肉詰め煮
パプリカの肉詰めといえばいつもはマジャール風にトマトソースで煮込むけど，今日は試しに昆布＆かつおだしで煮込んでみた
このレシピの生い立ち
マジャール風のパプリカ肉詰めレシピ → 「パプリカのみっしり肉詰め」 https://cookpad.wasmer.app/recipe/5116304 ｜「パプリカのみっしり芋詰め」 https://cookpad.wasmer.app/recipe/5122109
パプリカの和風肉詰め煮
パプリカの肉詰めといえばいつもはマジャール風にトマトソースで煮込むけど，今日は試しに昆布＆かつおだしで煮込んでみた
このレシピの生い立ち
マジャール風のパプリカ肉詰めレシピ → 「パプリカのみっしり肉詰め」 https://cookpad.wasmer.app/recipe/5116304 ｜「パプリカのみっしり芋詰め」 https://cookpad.wasmer.app/recipe/5122109
アプリでひらく作り方
- 1
昆布とかつおぶしで濃いめのだし600ccをつくる．
- 2
玉ねぎのみじん切りをサラダ油で炒め，続いて挽き肉を炒める．さらに調味料群 A を投入して炒め合わせる．
- 3
2 をボウルに移し，玄米ご飯を投入し，小麦粉を加えてよく混ぜる．
- 4
パプリカはへたをくりぬいて種を除去して中をよく水洗いする．3 をすき間なくみっしりぎゅうぎゅう詰めにする．
- 5
パプリカがきっちり立つ幅の深めの鍋を用意し，パプリカを並べ 1 のだしを上端すれすれまで注ぎ，調味料群 B を投入する．
- 6
5 を加熱し，沸騰したら弱火にして1〜2時間ふつふつ炊く．パプリカの厚みによって炊きあがり時間は変わります．
- 7
6 の煮汁は適当を取り分けて片栗粉でとろみを付ける．
- 8
深めの皿に炊きあがった 6 のパプリカを取り出して二つ割りにし，7 の煮汁をたっぷりかけてできあがり．
コツ・ポイント
大ぶりのパプリカが安く出回る今の季節は，いろいろ詰めて煮たり焼いたりする楽しみあり．「大葉みそ」のレシピはこちら → 「大葉みそには万願寺とうがらしの焼いたん」https://cookpad.wasmer.app/recipe/5728626
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