ゴーヤの冷凍保存
まるご飯 @cook_40356978
ゴーヤ、食べきれずに余ってませんか？
このレシピの生い立ち
毎年庭で大量にできるゴーヤ
食べきれなくて、でももったいないから
よし、薄切りゴーヤも冷凍しちゃえ
これでゴーヤを長持ちさせてみませんか？
ゴーヤの冷凍保存
ゴーヤ、食べきれずに余ってませんか？
このレシピの生い立ち
毎年庭で大量にできるゴーヤ
食べきれなくて、でももったいないから
よし、薄切りゴーヤも冷凍しちゃえ
これでゴーヤを長持ちさせてみませんか？
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切って中のワタと種を取り除き薄くスライスする
- 2
スライスしたゴーヤをボールに入れ、塩をひとつまみかけて塩のザラザラ感がなくなるまで優しく揉み込む(5分放置)
- 3
ゴーヤをさっと水で洗い、5〜10分位水に浸しておく
- 4
ゴーヤの水気をぎゅっと搾り、一回で食べきれるくらいの量をラップで包む
- 5
ジップロックなど冷凍保存対応の保存袋に入れて空気を抜き、密閉して冷凍保存する
- 6
追記
ゴーヤを厚めに切って保存する時は炒め物がおすすめです
少量の油で凍ったまま炒めてくださいね
コツ・ポイント
食べる時はボールに凍ったゴーヤを入れてさっと流水で戻す
水気をぎゅっと搾りお好みの和物にしてください
解凍したゴーヤは歯応えが悪くなるので、一回で食べ切れる分ずつ小分けしておくのがオススメです
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