海苔とじゃこのトマトパスタ
Nori☆Yoshi @cook_40181013
ちりめんじゃこやしらす干し、トマト、ニンニクの旨味が詰まったパスタです！
このレシピの生い立ち
リュウジさんのレシピを基に、いつも行くイタリア料理店の「海苔としらすのアンチョビトマトパスタ」を頑張って再現してみました。
海苔とじゃこのトマトパスタ
ちりめんじゃこやしらす干し、トマト、ニンニクの旨味が詰まったパスタです！
このレシピの生い立ち
リュウジさんのレシピを基に、いつも行くイタリア料理店の「海苔としらすのアンチョビトマトパスタ」を頑張って再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは適量の塩を加えて茹でておく。
-
- 2
その間にオリーブオイルに刻んだニンニクを入れ、火にかけて香りを出す。
-
- 3
ニンニクが少し色づいたら火を弱め、ざく切りのトマトと、じゃこ、荒く切ったアンチョビ、コンソメ、柚子胡椒、黒胡椒を入れる。
- 4
海苔を手でちぎって加えたら全体を混ぜながら炒める。（この時はじゃこ、入れ忘れてます…）
-
- 5
トマトが崩れてきたらパスタの茹で汁を加えて混ぜ、ソースを乳化させる。
水分が少なければ茹で汁を少し足す。 -
- 6
茹で上がったパスタを鍋から移し入れ、強火で炒め合わせる。
- 7
火を消して器に盛る。最後にオリーブオイルをひと回しかけて完成。
-
コツ・ポイント
ちりめんじゃこはもちろんしらす干しでも。
コンソメは無くても。
柚子胡椒は無くても。
柚子胡椒は辛味と塩分が強いので要注意。
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