ゴーヤを半分に切りワタと種をとり、薄く切る。

人参も千切りに豚肉は小さめ細かく切る。

1.2をボールに入れて小麦粉をまぶす。

別のボールに天ぷら粉、たまご、水を入れて混ぜ、そこに3を入れて塩コショウをしてザクッと材料を満遍なく混ぜ合わせる。

温めた揚げ油に4をスプーンなどで適当な大きさにしてそっとおとしいれカリッと揚げると出来上がり。