じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーでくるんでかラップで包みレンジで加熱する。

８００ｗで４～５分、６００ｗで６～８分加熱して箸が通るくらいになったら熱いうちに皮むいてつぶす。

バターと牛乳、塩少々を加えて滑らかになるまでさらにつぶす。好みで胡椒を加える。

玉ねぎはみじん切りにする。油をひかないフライパンでひき肉と玉ねぎを炒め途中で塩胡椒する。

ひき肉に火が通ったら取り出し油はそのまま残す。輪切りにしたなすを残りの油で火が通るまで焼く。

３と４を混ぜて耐熱皿に敷き詰める。上になすを並べてチーズを乗せる。トースターでチーズに焼き色がつくまで焼いて完成。