大葉は市販なら水につけてひだの所もパリっとさせて汚れや農薬を取ります。何度か繰り返します。ザルにあげ扇風機で乾かします

乾いたら10枚くらい重ねて

縦にキッチンバサミでカットします。香りの袋が破けてオイルに香りが流れます

ビンに詰めてオリーブオイルを注ぎ冷蔵庫へ。お豆腐にコレを乗せて塩をふり頂きます