採れたて生ニンニクを用意します

今回は本樽仕込の米麹味噌を使います。美味しいので、普段のお味噌汁にもどうぞ。

味噌はこんな感じです

容器を煮沸消毒するかホワイトリカーで消毒して置きます。底に少し味噌を敷いてニンニクを入れます。

ニンニクの上に味噌を重ねて入れるのを繰り返して容器いっぱいまで入れます。

一週間程で食べられますが、ちょっと長めに漬け込んでも良いです。味噌も食べられます。