鳥手羽元肉のこっくり煮
sugarpot20 @cook_40350837
オイスターソースとお酢で
こっくりした甘辛の味付けです
このレシピの生い立ち
この配合の調味料で
煮豚を作っていました
鳥手羽元肉かえてみたら
より短時間で仕上がりました
鳥手羽元肉のこっくり煮
オイスターソースとお酢で
こっくりした甘辛の味付けです
このレシピの生い立ち
この配合の調味料で
煮豚を作っていました
鳥手羽元肉かえてみたら
より短時間で仕上がりました
作り方
- 1
茹で卵を作る
- 2
鳥手羽元肉は
軽く塩・胡椒して
ゴマ油で焼き、表面に薄く
焼き色をつける -
- 3
取り出して
キッチンペーパーで
軽く油を取る - 4
違う鍋に
ショウガ薄切り
鶏肉 酒 砂糖(大さじ2) 水
を入れて５分程煮る -
- 5
残りの砂糖(大さじ1)
調味料を入れて煮る -
- 6
煮汁が残っている状態で
火を止め、茹で卵を入れ
味を絡ませて
しばらくおく -
- 7
食べる直前にまた火を入れ
しっかり味を絡ませ
煮詰める - 8
茹でたさやえんどう等を
かざる
コツ・ポイント
最初は、砂糖2/3の量と酒で煮て
甘みをつける
最後まで煮きらず 途中火を止めて
味を絡ませる
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