長ねぎを2cmくらいの長さの輪切りにする。

ポリ袋に●を入れて、袋ごと手でもんでよく混ぜ合わせる。

鶏もも肉を一口大に切り、●の袋に入れて袋ごと手でもみ合わせる。30分くらい冷蔵庫に置いておく。

フライパンにサラダ油をひいて加熱し、中火で①の長ねぎを焼く。あまり触らないように焼き、焦げ目がついたら取り出す。

同じフライパンにサラダ油を追加して、味噌だれをぬぐいとりながら③を並べて中火で2分くらい焼く。

焼き色がついたら鶏肉を裏返し、ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする。

2分くらい焼き鶏肉に火が通ったらふたを取る。④をフライパンに戻し入れて混ぜ、味噌だれを長ねぎにからめたら皿に盛りつける。