エゴマの葉キムチ

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loveloco @cook_40043101

韓国スーパーで買ったエゴマのキムチを再現してみました
このレシピの生い立ち
実家の畑のエゴマが豊作

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材料

  1. エゴマの葉 30枚くらい
  2. 調味料
  3. 醤油 大さじ1
  4. イカナゴエキス 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1
  6. オリゴ糖 大さじ2
  7. 韓国粉唐辛子 大さじ2
  8. 水 大さじ2
  9. ニンニクすりおろし 小さじ1
  10. すりごま 大さじ1
  11. いりごま 大さじ1
  12. 小ネギ(斜め切り) 1本

作り方

  1. 1

    エゴマの葉は洗って水気を切り、調味料をは良く混ぜておく

  2. 2

    保存容器に、調味料を大さじ1敷き、エゴマの葉を2〜3枚重ね、調味料を大さじ1乗せるのを繰り返す

  3. 3

    冷蔵庫で半日〜1日置いたらできあがり

コツ・ポイント

イカナゴエキスが無い時は、ナンプラーでもOK
オリゴ糖が無い時は、お砂糖大さじ1.5程度でOK

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