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牛蒡とまいたけのスパイスバターソテー
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牛蒡とまいたけのスパイスバターソテー-レシピのメイン写真

牛蒡とまいたけのスパイスバターソテー

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

ギーのコクが美味しい♪くどく無いのでパクパク食べられる★
このレシピの生い立ち
キノコが美味しい季節がやってきたら、バターソテー！

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材料

2人分
  • 牛蒡 1本
  • 舞茸 1/2パック
  • にんにくスライス 1片分
  • ギー又は澄ましバター 大さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  • 濃口醤油(九州の甘口なものがおすすめ) 小さじ2
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    ごぼうは土をよく洗い、斜めに薄切りにする。
    にんにくはスライス(芽を取る)、舞茸はひと口程に手で割いておく。

    • 牛蒡とまいたけのスパイスバターソテー作り方1写真
  2. 2

    フライパンにギーを熱してにんにくを加えて香りを出す。

    • 牛蒡とまいたけのスパイスバターソテー作り方2写真
  3. 3

    ごぼうを加えて炒める。

    • 牛蒡とまいたけのスパイスバターソテー作り方3写真
  4. 4

    ごぼうの周りの色が変わり火が入りだしたら、舞茸を加え、しんなりするまで炒める。

    • 牛蒡とまいたけのスパイスバターソテー作り方4写真
  5. 5

    クミンとコリアンダーのパウダースパイスを加えてしっかりあわせたら、醤油を鍋肌からまわし入れてフライパンをあおる。

    • 牛蒡とまいたけのスパイスバターソテー作り方5写真
  6. 6

    味を見て塩で調整し、完成★
    好みでチリペッパーをふりかけて♪

    • 牛蒡とまいたけのスパイスバターソテー作り方6写真

コツ・ポイント

澄ましバターやギーは発煙点が高く焦げにくいので、牛蒡等火の通りにくい根菜をソテーするのにオススメです。

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/08/29 11:34に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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このレシピのキーワード

ごぼう バター まいたけ クミン

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