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太刀魚の南蛮漬け（ポン酢風味）
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太刀魚の南蛮漬け（ポン酢風味）-レシピのメイン写真

太刀魚の南蛮漬け（ポン酢風味）

moki6284
moki6284 @cook_40151192

柑橘系のあっさりした風味が隠し味です
このレシピの生い立ち
醤油とポン酢を使えば、甘ったるさが軽減できて夏場でも食が進みます。

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醤油とポン酢を使えば、甘ったるさが軽減できて夏場でも食が進みます。

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太刀魚の南蛮漬け（ポン酢風味）

moki6284
moki6284 @cook_40151192

柑橘系のあっさりした風味が隠し味です
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醤油とポン酢を使えば、甘ったるさが軽減できて夏場でも食が進みます。

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醤油とポン酢を使えば、甘ったるさが軽減できて夏場でも食が進みます。

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材料

2人分
  • 太刀魚の切り身 8切れ
  • 季節の野菜 適量
  • 酢 太刀魚が漬かるくらい
  • 砂糖(上白糖) お好みの味加減で
  • 醤油+ポン酢 お好みの味加減で
  • 片栗粉 太刀魚にまぶせる量
  • サラダ油など 太刀魚の身よりも深く
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作り方

  1. 1

    太刀魚は背びれの骨と腹側の骨を取り覗き、食べやすい大きさに切り分けます

  2. 2

    ビニール袋に片栗粉を入れて、その後太刀魚を入れて粉をまぶします

  3. 3

    野菜も薄切りなど食べやすい大きさに切ります

  4. 4

    夏野菜等で油通しできるモノがあれば先に揚げます

  5. 5

    つけ汁に上がったモノを順次入れていきます

  6. 6

    あら熱をとったら冷蔵庫に入れて少しヒヤした方が美味しいと思います。

    • 太刀魚の南蛮漬け（ポン酢風味）作り方6写真

コツ・ポイント

面倒ですが背と腹側の小骨は取った方が食べやすいです。

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moki6284
moki6284 @cook_40151192
2023/06/23 07:58に公開

このレシピのキーワード

切り身 片栗粉 たちうお

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