ひんやりぷるるん簡単ヘルシー豆花トウファ
無調整豆乳に、きび砂糖を加え、ゼラチンで固めた甘さ控えめの豆花。ひんやりぷるるんの、なめらかな舌触りがたまら〜ん♪です。
このレシピの生い立ち
台湾スイーツにハマったものの、近くに出店がないため、自分で作ってみました。そのまま食べても美味しいですし、台湾あんみつの素材の一つとして加えてみても◎ ヘルシーなのに満足感もあるので、ダイエット中でも罪悪感なく食べられます♪
ひんやりぷるるん簡単ヘルシー豆花トウファ
無調整豆乳に、きび砂糖を加え、ゼラチンで固めた甘さ控えめの豆花。ひんやりぷるるんの、なめらかな舌触りがたまら〜ん♪です。
このレシピの生い立ち
台湾スイーツにハマったものの、近くに出店がないため、自分で作ってみました。そのまま食べても美味しいですし、台湾あんみつの素材の一つとして加えてみても◎ ヘルシーなのに満足感もあるので、ダイエット中でも罪悪感なく食べられます♪
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチン(大さじ2)に水(50cc)を加えてスプーンですぐ混ぜ、ゼラチンをふやかす。
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- 2
ふやけたゼラチンにラップをして、レンジで30秒あたため、ゼラチン液をつくる。
- 3
鍋に無調整豆乳(分量半分の300cc)と、きび砂糖(大さじ2)を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。
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- 4
レンジで溶かしたゼラチン液と残りの豆乳(300cc)を鍋に加え入れ、ゴムベラでよく混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。
- 5
冷めたらバニラエッセンスを2〜3滴たらし、タッパーなどに入れ冷やし固める(冷蔵庫で2時間位)。
-
- 6
【シロップ】小鍋に水200ccと砂糖(大さじ4)を入れ中火にかけ、沸騰しだしたら火を止め、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
スプーですくって器に盛り、シロップをかけたら、ひんやりぷるんぷるんの豆花の完成！
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- 8
豆花＋芋圓＋仙草ゼリーに、好きなフルーツをトッピングし、あんこをのせ、シロップをかければ、台湾風あんみつの出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピだと、だいぶゆるい豆花(トウファ)ができあがります。スプーンですくったときに崩れやすいので、硬めが好きな人はゼラチンの量を増やしてみてください。
調整豆乳を使う場合は、分量の砂糖を入れないか、減らして作ることも可能です。
つくれぽ
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