栄養たっぷり モロヘイヤのスープ
akiemon86 @cook_40207362
我が家の夏の定番スープです。カリウム、カルシウム、鉄分が豊富。部活をがんばる子の栄養補給にも！
このレシピの生い立ち
エジプトで食べてから大好きに！再現レシピです。オリーブオイルで炒めてから、水分を入れる方が、とろとろになり、青臭さもなく食べやすくなります。
栄養たっぷり モロヘイヤのスープ
我が家の夏の定番スープです。カリウム、カルシウム、鉄分が豊富。部活をがんばる子の栄養補給にも！
このレシピの生い立ち
エジプトで食べてから大好きに！再現レシピです。オリーブオイルで炒めてから、水分を入れる方が、とろとろになり、青臭さもなく食べやすくなります。
作り方
- 1
モロヘイヤの葉だけを摘み、よく洗う。水気をとりみじん切りに、最後はたたく要領で
- 2
鍋にオリーブオイルと、にんにくのみじん切り、ベーコンの細切りを入れ、香りが出るまで、中火で炒める
- 3
2の鍋に、1のモロヘイヤを入れ、炒める。粘り気が出て、緑が鮮やかになったら、水、コンソメ顆粒を入れる
- 4
煮立ったらアクをとり、味を見て、完成
コツ・ポイント
モロヘイヤを炒める時は、鍋にひっつき焦げやすいので、手早く絶えずかき混ぜます。
モロヘイヤ2袋の方がとろとろになっておいしいです。その時は、水、コンソメも少し足してくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20937552
