市販のお菓子用タルトを用意しておきます。なければ、クッキーやビスケットを砕きバターを１５ｇ入れ、型に入れ形を整えて下さい

さつまいもを輪切りし、５～６分レンジで加熱します。さつまいもの大きさによって固ければ、柔らかくなるまで加熱して下さい。

さつまいもの皮を取り、こし器で裏ごしします。ミキサーでもかまいません。溶かしバターをさつまいもに加えます。

ハチミツ、牛乳、生クリームを少しずつ加え混ぜてください。

さつまいもが滑らかになったら、タルトに入れ、形を整えます。表面に卵黄又は牛乳を塗って下さい。

１５分程オーブンで焼き、
焼きめがついたら、取り出し、冷まして下さい。